まえがき
我が家は1歳半と3歳の娘がいますが、最近の私の悩みは「子供が野菜を食べてくれない」ことです。同じ悩みをもつママさんもたくさんいるのではないでしょうか。栄養価の高い野菜を食べてもらいたい！と思い、あれこれと考えて作って出しても食べてもらえなかった……そんな経験もありますよね？
時間と調理するのも嫌になります。そこで私が注目したのが「バーミキュラ」。人気レシピである無水カレーを野菜たっぷり入れて作ったところなんと野菜嫌いの子供が完食しました。今日はその「バーミキュラ」や「私が作った無水カレー」の詳細をお話ししたいと思います。
バーミキュラって何？
バーミキュラとは、鋳物ホーロー鍋のことを指します。この鍋の特徴は、食材が持つ本来の味を引き出すことができることです。バーミキュラは密閉性が高く、少量の水だけで蒸すことができ、素材そのものの旨みを閉じ込め調理できるため、余計な調味料にも頼らずにヘルシーな料理が作れます。
「バーミキュラ」を知ったきっかけは、私の姉がバーミキュラで無水調理の「ミネストローネ」を作り食べさせてもらったことでした。油不使用、少量の塩とトマト缶と野菜を投入、ぐつぐつ煮込むだけで調理も簡単で、きゃべつ、にんじん、玉ねぎなどの野菜が普通の鍋で煮込むより格段に甘くておいしいと感動しました。子供も一緒に食べたのですが、野菜嫌いの子供が完食。これはいいと思い、すぐに「バーミキュラ」を購入しました。
